Reparto > Indicazioni logistiche cena di autofinanziamento – 13/03/2015

Care Guide, cari Esploratori,

qui di seguito vi indichiamo i compiti che vi sono assegnati affinché la cena di autofinanziamento possa avvenire nei migliore dei modi:

Suddivisione preparazione pietanze per squadriglia:

  • Antipasti, tramezzini alla salsa tonnata e uova ripiene: squadriglia Pantere.
  • Primi, lasagne al pesto ligure: squadriglia Aquile, più Rebecca e Greta.
  • Secondi, trota al cartoccio con olive, limone, rosmarino e aglio: squadriglia Squali più Paolino.
  • Contorno, patate al forno e piselli in padella: squadriglia Volpi, senza Rebecca e Greta.
  • Dolce, budino alla vaniglia: squadriglia Giaguari, senza Paolino like it.

Alla cena saranno presenti circa 90 persone stimate.

1) Antipasti
Ogni persona avrà diritto ad un tramezzino triangolare e ad un uovo, cioè due metà ripiene. Il tuorlo dell’uovo dovrà essere messo da parte per decorare ad effetto mimosa l’antipasto in fase di impiattamento.

2)Primi
Le teglie di lasagne dovranno essere 12, e per ogni teglia dovranno essere ricavabili 8/9 porzioni per un adulto (bella grossa). Utilizzerete le teglie di casa che vi verranno prontamente riconsegnate a fine cena.

3)Secondi
Le trote dovranno essere aperte, eventualmente pulite e farcite con gli ingredienti sovrindicati e ben chiuse nella carta stagnola. Saranno cotte sul momento, prima della cena.

4)Contorni
Le patate dovranno essere cotte in teglie di casa come le lasagne, e dovrà essere utilizzata circa una patata di medie dimensioni ogni persona, e con i condimenti ponderati a seconda della quantità di tuberi. Per i piselli, potrete utilizzare delle padelle a bordo alto, cuocerli e poi travasarli in delle casseruole per facilitarne il trasporto e il riscaldamento sui nostri fornelloni.

5) Dolci
Il budino dovrà essere porzionato in comodi bicchieri di plastica da 200 ml.

TUTTO deve essere pronto per venerdì pomeriggio. Si raccomanda che le pietanze vengano conservate nella maniera migliore, evitando di congelare le lasagne!

Sarà necessario travestirsi in tema venerdì 13 (horror, vampiri, zombie, fantasmi, …) e portare anche con se uno strofinaccio e un grembiule da cucina.

Chi può porti, eventualmente, ombrelli, salini  e, chi ne avesse voglia, il proprio gatto nero.

La cena inizia alle 19.30 per gli invitati, per gli addetti ai lavori l’incontro è alle 17 (DICIASSETTE, che poi sarebbero le 5.00 pm, o cinque del pomeriggio). Portare la cena al sacco (se ci facciamo da mangiare anche noi poi non rientriamo delle spese).

La serata finisce quando uno ha voglia di andarsene, per gli invitati. Per gli addetti ai lavori la serata finisce quando TUTTO sarà tornato pulito e nel suo ordine naturale, o comunque finchè i capi non diranno diversamente.

Ecco la lista dei compiti assegnativi:

Accoglienza: Ilaria, Gabriele, Alice.
Forno (cucina): Matteo C., Fabio, Ghisa.
Impiattamento: Machete, Alberto, Domy, Giò, Paolinho, Samu, Mirko, Ludo
Sala (servizio, camerieri): Manu, Giulia, Greta, Carlo, Marcy, Terry, Roby, Reby, Dany, Simone, Stefanone&Stefanino.

Per qualsiasi dubbio, informazione o perplessità chiamate i capi reparto.

Buona preparazione

Ci vediamo Venerdì 13.

CR

P.s. Sarà un venerdì, sabato e domenica intenso, ma avrete poi sabato 21 per riposarvi, sarà libero e ci rivedremo il 28 marzo!

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